为全力保障甘肃省第十六届运动会赛事期间食品和特种设备安全，5月27至28日，县市场监督管理局开展“蓝盾筑安全·护航十六运”2026年食品和特种设备安全事故应急模拟演练。

演练以“桌面推演+预制实景视频实操+双向复盘研讨”一体化模式展开，全面检验基层食品和特种设备安全突发事件应急处置能力。

演练模拟省十六运赛事供餐期间，定点接待酒店后厨因生熟工具混用、清洗消毒不彻底等操作不规范问题，引发9名运动员轻微聚集性食源性不适，同期模拟乘客电梯突发困人事件。两项演练严格遵循“企业先期处置、部门快速介入、分级精准研判、全程闭环管控”流程，完整覆盖事故发现与逐级上报、酒店封存留样与现场管控，县市场监督管理局与县委宣传部、县卫健局、县公安局、县疾控中心、电梯维保单位等多部门协同联动，执法取证与实验室检测锁定金黄色葡萄球菌致病源头、维保人员快速解救被困人员，以及全域消杀与专家组应急终止研判等全链条科目。

演练专设“双向复盘研讨”环节，多家观摩酒店围绕后厨细菌性污染防控盲区、先期处置常见误区、法定应急报送时限等一线难题现场提问，职能部门逐一答疑并随机抽考，以考促学压实企业主体责任。

整场演练紧贴赛事实战，既做到标准化处置示范，又直面生熟分区、清洗消杀、电梯困人应急救援等关键环节的行业共性短板，为全县餐饮及特种设备使用单位提供了可复制、可落地的应急处置范本。